ASISTE A LA FERIA DEL AMARANTO EN LA CIUDAD DE MÉXICO, DEL 21 AL 23 DE AGOSTO
| El amaranto, originalmente conocido como huahutli, forma parte del Patrimonio Cultural Intangible de la Ciudad de México desde 2016. Participarán 40 colectivos amaranteros, que representan a cerca de 400 familias dedicadas a la producción y comercialización de este alimento. Habrá talleres, conferencias, actividades musicales, muestra gastronómica y venta de productos elaborados a base de amaranto. |
| COMUNICADO A MEDIOS |
| Ciudad de México, 19 de agosto de 2026.— Del viernes 21 al domingo 23 de agosto se llevará a cabo la Feria del Amaranto, en la explanada del Monumento a la Revolución, con la participación de 40 colectivos amaranteros de las alcaldías de Xochimilco, Tláhuac, Milpa Alta, Coyoacán, Gustavo A. Madero y Cuauhtémoc, así como autoridades, personas productoras y especialistas en torno a este alimento de origen ancestral. El objetivo de la feria es invitar a la ciudadanía a conocer, consumir y valorar el amaranto, así como el trabajo que, desde hace siglos, realizan las comunidades productoras de la Ciudad de México. El evento permitirá acercarse al proceso de siembra y producción del huahutli, nombre con el que originalmente se conocía al amaranto y que hoy también es reconocido popularmente como alegría. Además de promover el consumo de este alimento, la Feria busca destacar sus propiedades nutricionales y su importancia para la alimentación y la soberanía alimentaria. Para ello, se ofrecerán talleres, conferencias y conversatorios en los que especialistas abordarán las características y beneficios del amaranto. Uno de los propósitos centrales es que la población reconozca al amaranto no únicamente como una golosina, sino como un alimento de alto valor nutricional, que puede formar parte de una alimentación saludable y contribuir a los programas de alimentación y nutrición impulsados por los gobiernos locales, estatales y federal.Durante los tres días de actividades habrá más de 25 propuestas, entre las que se incluyen presentaciones musicales, talleres, conversatorios, actividades gastronómicas y una amplia oferta de productos elaborados a base de amaranto. Entre las actividades destaca la muestra gastronómica de la cocinera tradicional Lucero Martínez de la Rosa, originaria de Santiago Tulyehualco, quien participará junto con su familia el domingo 23 de agosto. La cocinera recibió una mención honorífica en el concurso ¿A qué sabe la Patria?, reconocimiento a su trabajo de preservación y difusión de la cocina tradicional. La Feria contará también con la participación de 40 colectivos amaranteros, integrados en promedio por diez jefas y jefes de familia, lo que representa aproximadamente 400 familias vinculadas con la producción y comercialización del amaranto, además de cinco propuestas gastronómicas especializadas en este alimento. La Feria permitirá conocer el trabajo de las comunidades productoras de Santiago Tulyehualco, en las alcaldías de Tláhuac y Xochimilco, donde se mantiene viva una tradición agrícola de gran relevancia para la Ciudad de México. En particular, destaca la alegría de Tulyehualco, reconocida como Patrimonio Cultural Intangible de la Ciudad de México el 4 de septiembre de 2016. En esta zona, el cultivo del amaranto mantiene prácticas agrícolas transmitidas de generación en generación y vinculadas con una tradición que se remonta a 7 mil años.Entre los colectivos que colaboran en la organización de la Feria se encuentran el Sistema Producto Amaranto CDMX, el Grupo Enlace para la Promoción del Amaranto y el Consejo de Organizaciones Campesinas y Populares (COCYP), quiénes buscan impulsar el consumo para preservar la producción. Actualmente existen alrededor de 70 productores beneficiados, cifra que representa una disminución respecto de los 120 productores registrados en 1997. Ante este panorama, resulta fundamental fortalecer el consumo de amaranto producido en la Ciudad de México y contribuir así a la permanencia de esta actividad agrícola y cultural. Además de su importancia cultural y productiva, el amaranto destaca por su valor nutricional, ya que aporta proteínas de alta calidad, lisina y otros aminoácidos esenciales, entre otros nutrientes. A ello se suma su accesibilidad, lo que lo convierte en una alternativa alimentaria de gran importancia para las familias. Por ello, las personas productoras hacen una invitación a la ciudadanía a visitar la Feria del Amaranto, conocer su historia y tradición, participar en sus actividades y consumir los productos elaborados por las familias amaranteras de la Ciudad de México. Para consultar el programa completo de actividades, se pueden visitar las redes sociales del Gobierno de la Ciudad de México y de la Secretaría de Turismo: www.facebook.com/turismocdmx |